白酒勾兑和酿造怎么区分,教你如何辨别白酒中放的是酒精酒还是粮食酒

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1、真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。空杯法:
将酒
倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

近年来,我国白酒市场低档白酒中,酒精酒占据了主导地位。广大消费者都知道粮食酒好,但酒精酒与粮食酒有什么区别,大部分消费者都不会白酒档的鉴别。如果消费者都能多少掌握一些白酒知识,那么我国的假酒中毒事件也就不会发生了。为了您的健康,爱之依教你怎样鉴别白酒中放的是粮食酒还是酒精酒。

市场上白酒种类众多,但是价格相差甚远。从包装上看,消费者很难看出其中的区别。其实市面上的很多白酒都是由酒精勾兑的,都是以次充好我感觉好,其实根本达不到酿造白酒的质量标准。酒是粮食酿造的、还是酒精勾兑的,到底要怎么区分呢?消费者很难从感官上判定,那有什么方法呢。

2、把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。

1、从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。

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图:白酒

3、取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。

我国白酒执行标准:

第一招:烧碱鉴别法

4、将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓经常说的好酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

将少许酒倒入容器中,同时在容器中加入烧碱适量,摇匀后放在温度95度以上的水中加热十分钟后发现酒变微黄,为粮食酒,没有变化的是勾兑酒。高粱酒更黄一些。

5、判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。

新标准是强制性规范,能帮助消费者辨别不同种类的白酒,避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。以后,消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。

第二招:执行标准辨别法

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