这样做生活一年比一年棒,双色梅花馒头的做法

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白色面团材料 面粉120克,鲜酵母1.5克,清水60克 南瓜面团材料
面粉250克,南瓜130克,鲜酵母3克,清水10克

俗话说的好“初一的饺子,初二的面”,那你知道大年初二吃什么好吃又吉祥吗?

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今天小编就为大家推荐2道特色面食,简单易学,好吃美味,喜欢的朋友一定要试一试哦!

4张图片

天天电玩城手机版下载,南瓜去皮切块,放入蒸锅蒸软。

1.盛年锦食—喜鹊登梅

“蝶儿姐姐寄给我的美食书已经一年了,早就想学习她的面食类制作,终于,在这个秋季达成了。”

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食材明细

取出蒸好的南瓜,用食品加工机打成泥,晾凉。

主料:面粉450、红枣200克、酵母4克、无铝泡打粉2克、红曲粉2克、可可粉3克。

主料

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做法

  • 面粉400克
  • 南瓜70克

两种面团的鲜酵母分别用它们所需要的清水化开。

1.
将红枣洗净后,放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大,后面还要蒸制,以免过火。

辅料

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  • 食用碱面适量
  • 发酵粉适量

南瓜泥加酵母水和250克面粉,和成面团,盖湿布醒发至原体积2倍大。

2.将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀。从中取二份少量的面粉,用可可粉和红曲米水分别和成双色面团准备做梅花和树干。

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  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

将白色面团材料混匀,和成面团,盖湿布发酵至原体积2倍大。

3.将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布,温暖处分别发酵至两倍大。

双色梅花馒头的做法步骤

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  • 天天电玩城手机版下载 121南瓜泥加面粉和发酵粉一起,和成软硬适中的面团,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵。
  • 天天电玩城手机版下载 132发酵完成后,将南瓜面团和原色面团,分别加入食用碱,揉净备用。
  • 天天电玩城手机版下载 143将揉好的两种面团,分成两份一大一小的南瓜面团和一份原色面团。
  • 天天电玩城手机版下载 154分别将三块面团搓成长条备用。
  • 天天电玩城手机版下载 165将白色面团擀成大面皮,将小的南瓜面团条放入白色面皮里,包裹起来备用。
  • 天天电玩城手机版下载 176将大的南瓜面团同样擀成面皮,将包裹黄面团的白色面团放入里面包裹起来。
  • 天天电玩城手机版下载 187将包裹好的面条揉圆备用。
  • 天天电玩城手机版下载 198均匀切成小面剂备用。
  • 天天电玩城手机版下载 209将面团按扁捏出花瓣状备用。
  • 天天电玩城手机版下载 2110面团的接触部位,蘸少许清水增强粘连结实度,做成梅花胚子备用。
  • 天天电玩城手机版下载 2211将所有的梅花做好后,盖上湿布饧十分钟。
  • 天天电玩城手机版下载 2312蒸锅篦子抹食用油,将花胚放入锅内,开火,大火蒸至上汽后,改小火蒸12分钟即可。
  • 天天电玩城手机版下载 2413关火后虚蒸3分钟,打开锅盖即可食用。

发酵好的双色面团分别揉搓排净气体,南瓜面团分割为1∶2大小的2份。

4.将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团,将面团盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵至两倍大。

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3份面团分别搓成长条

5.发酵好的面团,切若干个小剂子,用来做花糕的围边,不要太大。

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把白色条状面团横向擀开。放入小的南瓜条状面团,卷起包好,成双色条状面团。

6.将剂子搓成小条儿。

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将大南瓜条状面团横向擀开,包在双色条状面团外面,收口处捏紧并搓成圆形长条。

7.取一个红枣,将搓好的面条围在竖着摆放在红枣外面。

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将搓好的长条分割成25等份。组合成梅花形状,将中间捏紧再整形。

8.捏紧面条的两端,形成一个水滴状的造型,捏出若干个这种造型,作为花糕围边备用。

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花瓣的中心用餐刀按压出痕迹,如图。

9.取一块面团,用擀面杖擀出一个圆型面片作底托,厚度适中,不宜太薄。

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