小龙虾冰啤酒,内附吃法大全

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又到了吃小龙虾的季节啦!

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外面一小盘就要小一百块

不管怎么说,夏天就是来了,作为一枚标准的吃货,小龙虾的做法必须要掌握啊,精心搜罗了四种小龙虾做法,,大家赶紧收藏吧。

现在正是吃龙虾的好季节闲来无事,和朋友组个局,一定要有小龙虾,但是有些时候又怕外面的龙虾不够卫生,今天美食君教你在家做出好吃的龙虾!
红烧小龙虾▼

还不保证卫生

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自己做干净还便宜

1、每只小龙虾都用牙刷刷干净,泡在淡盐水中30分钟。

小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜

快来get小龙虾的做法

2、泡龙虾的时候剥大蒜头,蒜头不怕多,越多越好吃,捣成蒜蓉。

1.
小龙虾一只只的清洗,虾头两边的壳剪开,把腮剪去,捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽,虾肠就被抽出来了,用牙刷把虾再刷一遍;2.
油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒,然后放入酒、糖、酱油调味,再加一点水,大火烧开,小火慢煨约十五分钟至二十分钟,到每只虾都是红红的,味道渗进虾里就可以了,起锅后,撒一把香菜。
油焖小龙虾 ▼

一次吃个够!

3、把小龙虾从盐水里捞出,剪掉8条小腿,从尾部中央抽出虾肠。生姜和红辣椒准备好。

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4、热锅冷油,倒入蒜蓉炒香,加白糖炒匀,油一定要多倒,白糖也要多点。

小龙虾、大蒜、生姜、椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮、料酒、酱油、陈醋、白砂糖

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5、倒入小龙虾翻炒至虾壳变红。

1.
小龙虾去泥肠,用陈醋侵泡半小时,洗净备用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用;2.
锅烧至冒白烟,倒入食用油,倒入香料翻炒,香味弥漫至鼻腔闻到味时,加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒,至小龙虾有点变色时加入料酒、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料,然后倒入半碗水继续翻炒至全红,转小火再加半碗水烧至入味;3.
差不多入味了,就加一锅铲香油沿锅边浇下,撒糖转大火收汁,盛盘后浇上锅底剩余的汤汁,撒葱花末。
酱爆小龙虾 ▼

啤酒油焖小龙虾

6、倒入一罐啤酒,翻炒均匀,加入盐,生抽酱油。

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7、加入葱白和八角,倒开水没过龙虾,加盖中火煮10-15分钟。

小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖1.
小龙虾去头,尾部掐断,抽出肠泥,洗净沥干,加1勺料酒,1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎,葱切碎,青红椒切片;2.
油锅烧热,入蒜瓣,青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱,炒匀;3.
倒入小龙虾,翻炒均匀,加1勺料酒,半勺糖,焖一会儿,撒葱花即可。
白灼小龙虾 ▼

▲ 主要食材:小龙虾。

8、盛出小龙虾,锅内汤汁继续大火收干。

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9、最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了,甜、辣、鲜、香。

小龙虾 、姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒

▲ 材料:朝天椒、蒜、姜。

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  1. 小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结2. 大火煮开,中火 18
    分钟左右完全煮熟3.
    另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料4.
    剥壳,抽取泥肠后蘸食 正宗口味虾 ▼

▲ 调料:啤酒、酒酿、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、胡椒粉。

1、准备陈皮2片,桂皮1片,丁香8个,山奈1大勺,香叶5片,白豆蔻3个,八角2个,草果2个,花椒1小勺,白胡椒1/2小勺,黑胡椒1/2小勺,小茴香1/2小勺,孜然粒1/2小勺,芫荽子1小勺

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2、准备小龙虾1kg,郫县豆瓣1大勺,生抽2大勺,甜面酱2大勺,啤酒1罐,醋1小勺,糖1小勺,蚝油1大勺,姜1小块,青椒2个,洋葱半个,蒜1整头,朝天椒5个,大葱一截

小龙虾 、豆芽、紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素 、五香粉、盐
、油、正宗辣妹子1. 坐锅起大油,下龙虾过油爆红2.
坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香3. 下龙虾翻炒 1
分钟,下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油,翻炒均匀4.
加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮 15 分钟5.
豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用 麻辣香锅小龙虾 ▼


清理工作:小龙虾买来后,抽去虾线,剪去虾须和虾钳两端,用刷子刷干净,沥干水备用。(一定要做好清理工作才能保证卫生哦!)

3、香料用水浸泡清洗,沥干;青椒切块,葱白切段,洋葱切丝,辣椒切碎,姜切片,蒜头去皮

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4、小龙虾的嘴和腹部用牙刷刷洗干净,把小龙虾头前1/3部分斜着剪掉,挑出沙袋,揪住中间一片尾巴,抽出沙线

小龙虾、葱 、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、麻辣香锅调料

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